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实验八年方出成果,白马推出首款白酒

来源:http://www.wine-world.com/culture/zx/20160918162300736 DATE:2016-09-26 15:21:07

近日,波尔多(Bordeaux)八大名庄之一的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)宣布,在经过8年的测试之后,酒庄将推出首款白葡萄酒——小白马白葡萄酒(Le Petit Cheval Blanc)。

八年测试

2006年,飞卓塔酒庄(莫意克家族)(Chateau La Tour du Pin Figeac Moueix)在圣埃美隆列级庄(Saint-Emilion Grands Crus Classes)评选中失去了其原有的列级庄地位。此时,白马酒庄的股东之一路易·威登集团(LVMH)收购了该酒庄的部分葡萄藤,小白马白葡萄酒的葡萄正是来自于这些葡萄藤。2008年,酒庄开始在葡萄园内尝试嫁接了3个不同克隆品种的长相思(Sauvignon Blanc),嫁接的砧木全部使用的是40年以上的老藤,保证葡萄能充分汲取到深层土壤中的矿物质和养分。除了长相思,酒庄还种植了20%的赛美容(Semillon),但是到目前为止,酒庄的白葡萄酒全部使用100%的长相思酿造。

在这8年间,酒庄试着了解该地区的风土能赋予白葡萄酒怎样的风味,尝试使用了不同的克隆品种、不同的酵母和不同的酿造工艺,希望酿造出来的葡萄酒能表现出当地的风土特色,而不被品种本身的特点所掩盖。

一鸣惊人

日前,白马酒庄宣布小白马白葡萄酒即将发布,其年份为2014年。由于圣埃美隆(Saint-Emilion)产区内没有白葡萄酒的法定产区,所以这款酒的等级仅为波尔多大区级(Bordeaux AC),但是这并不意味着这款酒的品质仅为大区级的水准。相反,这款酒的品质可以媲美格拉夫(Graves)的列级白葡萄酒,因此预计这款酒在伦敦的发布价格将达到100英镑(折合人民币约为870元)。

2014年份的小白马白葡萄酒产量为4,500瓶,预计在未来几年,它的产量将稳定在20,000瓶。到目前为止,小白马白葡萄酒采用100%的长相思酿造,但是酒庄透露,他们将在2018年开始尝试加入一定量的赛美蓉。葡萄酒使用400升的大型橡木桶陈年,陈年时间与红葡萄酒一样,接近2年。装瓶后的成酒酒精度数为14度,PH值约为3.25。《醇鉴》杂志(Decanter)给这款酒的打分为93/100分,并给予了这款酒不错的评价:这款酒带有浓郁的矿物风味,口感动人,比许多其他波尔多白葡萄酒更加浓郁。一品尝,便知道这是一款富有野心的白葡萄酒,在口腔中柑橘类水果风味非常纯净。收尾极佳,带有清新的矿物风味,值得一品!

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